Feramisu – Prăjitură vegană

Feramisu, Foto: Corina Pastor

Ingrediente blat (vegan):

• 1,5 cana faina de mei(am macinat semintele de mei in blender, blenderul meu este puternic si iese faina instant; daca nu aveti un blender puternic folositi rasnita de cafea)
• 1,5 cana suc de portocale(in reteta originala se foloseste suc de mar dar, eu am incercat ambele variante si cu suc de portocale a iesit mult mai fresh, bestiala de-a dreptul)
• ½ cana cocos razuit
• 15 curmale rehidratate in prealabil(30 min)
• 1 lgt praf de vanilie naturala(eu am folosit o pastaie)
• 1 lg cu varf de cafea instant de cereale
• 1 lg pudra de roscove
• 2 banane

Mod de preparare blat:

• Se blenduiesc toate ingredientele pana devine o compozitie omogena;
• Se da la cuptor la 180⁰ pentru 30 min.
• Dupa ce se raceste putin blatul, se insiropeaza bine. Se poate insiropa cu suc de portocale, suc de mere sau apa cu miere si esenta de rom. Eu am folosit toate cele 3 variante si cel mai mult mi-a placut cu suc de portocale.

Ingrediente crema (raw vegan):

• 1,5 cana nuci caju rehidratate (2-3 ore)
• 1 lgt praf de vanilie (again, am folosit o pastaie)
• Putina esenta de rom (ultima data nu am avut asa ceva si am folosit visinata de casa, a fost super J)
• ½ cana suc de portocale proaspat stors
• ½ cana suc de lamaie proaspat stors
• 2 lg Chia macinate sau intregi
• 2 lg miere
• 1 lg pudra de roscove pentru ornat

Mod de preparare crema:

• Se blenduiesc toate ingredientele
• Se da la frigider pana e gata blatul
• Cand blatul e gata, se intinde crema uniform pe el si se orneaza cu pudra de roscove

Note:

Noua cel mai mult ne-a placut prajitura proaspata. Rezista si cateva zile la frigider dar, blatul se intareste putin.

Pofta buna!